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春季养生美食——鸡丝泡饭粥
日期:2019-03-03

1. 将油菜洗净;

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体接收入利用,有增强体力,强壮身材的作用,所含对人体成长发育有主要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪跟磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功能。对养分不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。个别人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

香菇、胡萝卜洗净,均切成丝,辨别用开水烫透,捞出,沥干水分备用。2. 将鸡蛋摊成饼,切成丝。3. 鸡脯肉放入蒸锅中蒸熟,撕成丝。4. 坐锅点火,倒入高汤,放入米饭,烧开后加入油菜、胡萝卜丝、香菇丝、熟鸡脯肉丝、鸡蛋丝、肉松,搅拌均匀,用盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

贴士:

米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化接受;大米可供应丰富B族维生素;大米领有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

猪肉松:猪肉松的重要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物资,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

原料:胡萝卜 · 鸡 · 鸡蛋 · 鸡胸脯肉 · 萝卜 · 米饭 · 香菇 · 油菜

调料:红糖 · 蜂蜜 · 茶 · 水 · 盐 · 高汤·米饭(蒸)100克 · 鸡胸脯肉 100克 · 盐 1克 各适量

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损害有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改进记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其余微量元素,可能分解跟氧化人体内的致癌物质,具备防癌作用;鸡蛋味甘,性平;存在养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

配料:芝麻